Морковно-макаронные гнезда

400 грамм спагетти,
1 чайная ложка растительного масла,
1 пучок петрушки,
2 литров уковицы,
4 длинные моркови,
6 столовых ложек сливочного масла,
сок 1 литров имона,
соль.

варим спагетти в подсоленной кипящей воде
около 7 минут, не разваривая. Петрушку помоем,
отряхнуть от воды и мелко порубим. очистим
луковицы от шелухи и нарезаем очень мелкими
кубиками. Морковь очистим и с помощью
овощечистки нарезаем ее вдоль тончайшими
ломтиками, которые в свою очередь нарезаем
тонкой соломкой. Нарезанный лук пассеруем в
горячем сливочном масле до прозрачности.
добавим нарезанную соломкой морковь и жарим
все вместе до мягкости. Макароны сольем, дав им
хорошенько стечь. соединим с овощной соломкой.
приправим лимонным соком. Вилкой закрутить из
спагетти и морковной соломкой подобия гнезд и
посыпаем петрушкой. Совет: Это блюдо - идеальный
гарнир к слегка обжаренному рыбному филе